per 4 persone
200g carne di manzo macinata
150g di carne di agnello macinata
150g di carne di maiale macinata
1 spicchio di aglio
1 cipolla
oglio extravergine di oliva
sale
pepe 40 MINUTI
Preparazione
Mettete in una ciotola la carne di manzo, di agnello e di maiale, unite l'aglio tritato finemente, un pizzico di pepe, sale e peperoncino; amalgamate il tutto lavorando con una forchetta. Formate tante polpette cilindriche ben compatte e infilatele su spiedini di acciaio o di legno. Sbucciate la cipolla e affettatela. Ungete di olio una griglia, fatela scaldare bene, distribuitevi i cevapcici e cuoceteli per 10-15 minuti, rigirandoli e spennellandoli di olio. In una padella antiaderente fate appassire la cipolla con un filo di olio e un pizzico di sale, lasciandola dorare leggermente.
A cottura ultimata, sfilate i cevapcici dagli spiedini e serviteli su un piatto di portata distribuendovi sopra la cipolla. Guarnite a piacere con pomodorini e rosmarono.
