INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 400g di carne cotta di manzo
- 2 patate piccole
- 50g di formaggio grattugiato
- 2 uova
1 ORA E 10 MINUTI
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- pangrattato
- olio per friggere
- sale
- pepe
PREPARAZIONE
Mettere le patate lavate in una casseruola con abbondante acqua fredda,unite una presa di sale e cuocete per circa 40 minuti dall'ebollizione,finchè sono tenere.Sgocciolatele,pelatele e passatele allo schiacciapatate raccogliendole in un ciotola.tagliate a pezzettini la carne,passatela al mixer,amalgamatela alle patate,incorporate il formaggio,un uovo,sale e pepe;profumate con il prezzemolo.Formate con le mani delle crocchette cilindriche di circa 8cm,passatele in un uovo sbattuto,poi nel pangrattato.Scaldate abbondante olio in una padella e friggete le crocchette rigirandole con una paletta finchè sono dorate,sgocciolatele su carta assorbente da cucina e servitele a piacerecon maionese oppure senape.
