Vitamina C (acido ascorbico )

Serve come coadiuvante nel prevenire e combattere malattie del tratto respiratorio , infezioni,allergie ,artrite e rallenta l'invecchiamento . Inoltre diminuisce l'eccessivo sanguinamento delle gengive .'È contenuta negli alimenti freschi,in particolare acerola,kiwi,agrumi,pomodori e peperoni , ma si altera facilmente con la cottura e i trattamenti di conservazione .È necessario consumare frutta e verdura fresche e soprattutto crude o poco cotte.