Tortellacci verdi

Tempo di esecuzione 2 ore e 1/2

Difficolta' 3
Per 4 persone 
Ingredienti 
400 gr circa di farina
500 gr di spinaci
200 gr di ricotta
150 gr di parmigiano grattugiato
130gr di burro
50 gr gherigli di noci
6 uova
noce moscata
sale.

TORTELLACCI VERDI
Scottate l'animella in aqua bollente , sgocciolatela,spellatela,fatela insaporire con una noce di burro, salatela e tritatela.Lessate gli spinaci, sgocciolateli bene, insaporite anche questi in poco burro  e passateli al setaccio insieme alla ricotta . Riunite insieme in una terrina il pasato di spinaci e ricotta, l'animella, le noci tritate finisime, 75 gr di parmigiano, una grattugiatina di noce moscata,sale, 1 uovo e 1 tuorlo.Rimescolate bene.

Preparate poi la pasta: impastate la farina con le rimanenti 4 uova intere e lavorate  la pasta fin quando vedrete comparire in superficie delle vescichette.Stendetela in una sfoglia dello spessore di pochi millimetri, ritagliatela in rettangoli, farciteli con il ripieno preparato e chiudeteli formando dei tortelli.

Lessateli in aqua bollente salata, sgocciolateli e conditeli con burro fuso e parmigiano.
Accompagnate con Venegazzu' bianco. 

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Rimedi naturali dal A - z

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Mezze penne con cavolfiore e uvetta

Ingredienti per 4 persone.  
                         
Mezze penne 350 g 
cavolfiore di media grandezza  Polpa di pomodoro 150 g 
 olio di oliva 100 ml 
aglio finemente tritato 2 spicchi 
 Acciughe dissalate e diliscate, 2   
Uva sultanina 1 cucchiaio.
Pecorino grattugiato 30 g
sale  grosso 40 g 
sale fino                                  

La preparazione

 Tenete 20 minuti a bagno le uvette in una ciotola con acqua tiepida.                          

 Tagliate le cimette del cavolfiore, lavatele e fatele cuocere 10 minuti in una pentola di acqua salata .                                
 Conservate l'acqua di cottura dell cavolfiore per cuocervi le mezze penne.   Soffriggete nell'olio 2 minuti l'aglio e puoi le acciughe,che andranno ben spappolate.
                                             
Unite la polpa di pomodoro, mescolate e fate asciugare la salsa 5 minuti circa.
       
Servire                                                    

 Portate a bollire 4 litri di acqua salata e buttate la pasta . Scolate le mezze penne dopo 7 minuti versatele nel tegame del cavolfiore , aggiungete l'uvetta scolata , mescolate bene e insaporite sul fuoco altri 3 minuti circa . Potete servire il piattò con una grattugiata di pecorino.

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Fusilli verdure e pancetta

Ingredienti per 4 persone.
                          
 fusilli 350 g
funghi 200 g
 piselli sgranati 100 g
carote 1
 pancetta affumicata 60 g
 panna da cucina 100 ml
prezzemolo 1 rametto
 sale fino.
Sale grosso 30 g
 olio di oliva 30 ml
  brodo  50 ml.
                             
   La preparazione.
                                           
 Lavate ,raschiate e spuntate la carota , riducendola a dadini piccoli.
Pulite i fungi tagliateli a fettine .                              
Tagliate a dadini la pancetta.
 Lavate e sgrondate il prezzemolo,tritandolo finemente .
Versate in una padella l'olio con la pancetta e fate rosolare 2 minuti.
Unite la carota mescolate , aggiungete i piselli e bagnate con 50 ml di brodo caldo .
Fate appassire 10 minuti unite i funghi e cuocete 10 minuti salando.    

   Servire
 Lessate intanto la pasta in una pentola con Aqua salata 10 minuti .    
  Scolate al dente e transferite nella padella del condimento.
Mescolate la panna , cuocete 2 minuti, aggiungete il prezzemolo.Servite caldissimo.

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Congiuntivite

Uso esterno.                                                 
• Portare a bollore 1 tazza di acqua, togliere dal fuoco e aggiungere 15 gocce di succo di limone. Quando il preparato  e tiepido , fare degli impacchi agli occhi utilizzando della garza.

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Pelle secca

• Preparare una maschera mescolando la polpa schiacciata di banana matura con 3 gocce di olio di limone, 1 bicchierino di olio di avocado, 1 bicchierino di olio di jojoba, 2 tuorli. Applicare sul viso e lasciar agire 20 minuti, poi sciacquare con limonata fredda preparata spremendo 2 limoni in 1 l acqua calda.

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Faringite

Uso esterno                                             

• Massaggiare esternamente la zona infiammata con del cotone imbevuto di succo di limone.                                       

• Due volte al giorno fare gargarismi con succo di limone puro.                                     
• Due volte al giorno fare gargarismi con una soluzione preparata con il succo di un limone, acqua fredda in uguale quantità e 1 cucchiaino di miele.

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